Уцхо сунели 40г "GAMARJOBA" (Грузия)

Уцхо сунели 40г "GAMARJOBA" (Грузия)

Вес: 40г

Состав: кориандр, уцхо сунели, чеснок молотый, болгарский перец острый, красный перец молотый, красный перец крупно молотый.

Упаковка: п/п

Производство: Грузия

Срок годности: 730 дней.

 


 

 

  • ОПИСАНИЕ

    Условия хранения: от 0 до 25 С.  Хранить в плотно закрытом, сухом месте.

    Эта приправа хорошо сочетается с молодой бараниной, подчеркивает вкус рыбы, подходит курице. Уцхо сунели активно используют как в европейской кухне, так и в азиатской. Например, швейцарскому сыру "шабцигер", входящая в него специя, придает приятный аромат и зеленоватый цвет. В Тироле (Австрия) уцхо сунели добавляют в тесто для выпечки хлеба, благодаря чему хлеб получается весьма ароматным. В Европейской кухне уцхо сунели добавляют в дрессинг для салатов, в творог и в свежий сыр, пекут блины с этой приправой. Кухню Западной Грузии невозможно представить без приправы уцхо сунели. Ею заправляют ореховые соусы, различные пхали, мясные блюда. Также приправа подходит лобио вкупе с шафраном и кориандром. В народной медицине уцхо сунели широко применяется как лечебное средство. С помощью настоя уцхо сунели и мёда лечат астму и кашель.

     

    История:

    Родиной уцхо сунели является Средиземное море. Древнегреческие философы были непрочь на досуге  пожевать семена уцхо сунели (пажитник голубой), поэтому это растение назвали философским  клевером. Приправа широко используется в Европе и Азии, Южной Африке, в Аргентине. В Грузии это  дикорастущее растение, в качестве приправы используются молотые семена пажитника.

    Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Для приготовления приправы используются семена, которые созревают в бобах, появляющихся после цветения. Семена пажитника собирают после того, как бобы поменяют свой цвет с зеленого на светло-бурый. После сбора их тщательно перебирают, высушивают на сквозняке и измельчают в порошок. Из-за высокого содержания кумарина приправа имеет специфический, редкий аромат. Поэтому добавлять её нужно понемногу, в противном случае она будет горчить.

    Состав:

    Входящие в состав растения фитогормоны, фитоэстрогены, антиандрогены, прогестерон и кортикостероиды являются эффективным средством борьбы с заболеваниями эндокринной системы. Препараты, в состав которых входит уцхо сунели, применяются в лечении поликистоза, предотвращают возникновение опухолевых клеток в тканях молочной железы. Помимо женского организма пажитник положительно влияет и на мужской. Он является сильным афродизиаком. Входящие в состав растения сапонины способствуют выработке в мужском организме тестостерона и на 25 % повышают потенцию, стимулируют сперматогенез и улучшают кровообращение.